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生动的盆栽蛋糕 口感丰富木槺蛋糕

绿色的叶子,生动的盆栽蛋糕!一勺下去,丰富口感的木槺蛋糕,好幸福呦!

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食材:淡奶油500ml,奥利奥饼干一包,苏打饼干一包,糖 50g 。

步骤

1 准备一盒淡奶油,需冷藏至少十小时以上。打发前再从冰箱拿出,以免室外温度太热,影响奶油品质!同时准备奥利奥饼干和甜味的韧性饼干。甜味饼干拍照时家里正好木有,于是用苏打饼干代替了。

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2 把奥利奥饼干掰开,用刀刮去里面的白色部分,尽量去除干净!

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3 把奥利奥黑色部分掰成块,放入食品袋,用擀面杖反复擀制成粉末,待用。

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4 同样步骤,把苏打饼干擀成粉末待用。

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5 来张合影嘻嘻。奥利奥黑色粉末一擀就能呈现比较细的状态,苏打饼干粉末则比较粗细不均。

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6 取决于韧性饼干的种类,如颗粒太大,为了喜欢滑爽的口感,有时候还需要添加一道过筛的步骤。

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7 本蛋糕成功的关键来啦!把淡奶油从冰箱取出后,即用电动打蛋器打至完全打发。一定要保证打发盆里无水无油,这是关键!最好底部放在冰水中!

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8 一切就绪,开始DIY啦!底层为奥利奥,加一层奶油,再加一层苏打饼干粉,以此类推,最上面加奥利奥粉!加完粉,为了确保平面平整,可以用大勺子轻轻按压下。完工!装入蛋糕杯,果然高大上啊!入冰箱冷藏数小时后,饼干粉入口的感觉像戚风蛋糕

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 家里如果没有玻璃杯或者塑料杯,那就拿个大碗吧!

小贴士

淡奶油的打发方法:开始用1-2档速度打发,至淡奶油体积增大,感觉稠厚,有纹路出现时,加入三分之一糖;继续打发,奶油体积会逐渐增大,纹路越发硬挺,此时加入三分之一糖;感觉淡奶油比较稠厚,且提起打蛋器时,底部奶油有一点小尖角的感觉,加入最后三分之一糖。最后直至底部小尖角比较硬挺为止。还有个判断方法就是在奶油中插入一根筷子不倒,就说明成功了!整个打发过程全程分三次加糖,第一次加糖前的操作时间较长。一般建议100克鲜奶油加10克糖,打发后期可以自己尝一下,不够继续加

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