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轻松get小技能——原味蛋糕卷

蛋糕卷可以说是常见的蛋糕美食之一,看起来很复杂,但是过程并不难,所以尝试一下吧!

食材用料:蛋黄5个 纯牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉60g 蛋白5个 白砂糖50g 醋几滴

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1、蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀,过筛、筛入60g低粉,手动打蛋器快速搅拌均匀

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2、蛋清加几滴醋打发出现大气泡,加入20g糖继续打法,大气泡消失后加入15g糖,出现纹路后加入剩下的15g糖,注意全程打蛋器都是高速。在出现纹路后,可低速打两分钟,蛋白会比较细腻。(将烤箱预热上下150度。)

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3、将三分之一的蛋白倒入蛋黄液一起搅拌均匀,再将剩下的蛋白倒入一起搅拌均匀。

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4、将其平铺在烤盘上的油纸上。注意在刮平时不要过于用力,自然力度即可。

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5、烤箱中层150度,30-40分钟即可。

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6、连同油纸一起抽出放在烤架上,撕开四边油纸等待冷却。

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7、再拿张油纸放到蛋糕上,将蛋糕卷好。

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8、定型两分钟即可。

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此款蛋糕卷里可以添加自己喜欢的果酱或者奶油,这就看大家的随意发挥了。同时,注意在烘烤时控制好时间与温度,不要让表皮过硬。
 

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