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多口味奶油司康

如果说香葱培根司康很适合老人,那么这款多口味奶油司康可以说很适合孩子了,因为它十分酥松,并且不是很甜腻。同样也可以当做早餐,很有治愈感哦~

食材用料:中筋面粉2杯、约250克、泡打粉2茶匙、白糖1/4杯约50克、盐1/2茶匙、黄油85克、淡奶油3/4杯约155克、鸡蛋1个、葡萄干2/3杯约75-80克、鸡蛋两个(一个打成鸡蛋液用于刷表面)、粗粒砂糖(撒在表面)。

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1、将淡奶油与鸡蛋混合制作蛋奶液,搅拌均匀。建议先取一半的淡奶油使用,之后可根据面团干湿程度再加入剩余的淡奶油。

2、将面粉、砂糖、泡打粉和盐在大碗中混合均匀。

3、将黄油放在室温软化后,切成小块,与粉类混合。用手揉搓黄油和粉类,形成粗粗的颗粒状,最好能形成一些豌豆大小的油面颗粒,这样烘烤时黄油可以融化,使司康松软。

4、之后把葡萄干倒入,搅拌均匀。

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5、逐渐倒入蛋奶液来揉面,一定要尽量减少揉面的次数,来减少面粉产生筋度。筋度产生的越少,司康成品会更松软。

6、将面团略微聚拢成团即可,切忌过度揉面。将面团整形成一个6寸的圆形,厚度约2cm。

7、用刀子将圆形面团均匀切成6角,间隔放在烤盘上。在司康上刷上鸡蛋液,撒上粗粒砂糖。

8、烤箱预热200度,烘烤16-18分钟即可。

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注意在使用葡萄干之前,葡萄干最好用白兰地或朗姆酒浸泡一下,或者用清水也可以,泡软后可防止烘烤时变糊后变苦。 

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