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抹茶小饼干

抹茶饼干,也可以称之为低脂小饼干,因为它所用黄油含量比一般曲奇饼干都要少,这一点有没有吸引到你?快试试吧!

食材用料:低筋面粉60克、玉米淀粉60克、抹茶粉3克、黄油20克、全脂牛奶20克、蛋黄1个、细砂糖(或糖粉)35克、盐1克。

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1、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒入一个碗里备用。在另一个碗里,将软化的黄油、糖、盐、蛋黄混合在一起并用打蛋器搅打均匀。

2、加入牛奶,快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状,面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛到黄油糊里。

3、用刮刀边压边拌,使粉类和黄油糊糊充分混合在一起,成为面团。

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4、拌的差不多的时候,可以直接用手揉成面团,只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行了,揉成团以后不要继续揉,避免久揉。

5、将面团放在案板上,压扁,擀成厚度约1.2cm的面片。将面片切成宽度约1.2cm的长条。再将长条切成小丁。

6、将小丁均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上火155℃,下火140℃的烤箱,烤15分钟左右即可。

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烤好的抹茶豆豆,冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软,说明烘烤火候不足,可以放入烤箱重新烤几分钟。只有酥松的口感才是正确的哦!

 

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