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火腿奶酪吐司

火腿奶酪吐司,可以说是一款十分讲究的吐司面包了,出炉后的吐司散发着沙拉酱烤焦后的香浓味道,而火腿丁的咸香更是给吐司增添了不少亮点~赶快试试吧!

食材用料:黄油11克、A类食材:高筋粉171克、低筋粉45克、细砂糖22克、盐2克、干酵母4.5克。B类食材: 汤种54克、水63克、全蛋34克。内馅及装饰材料(适量):马苏里拉芝士、烟熏乳酪片、火腿丁、黑胡椒粉、红洋葱丝、沙拉酱。

1、先将A类的几种食材混合均匀,然后再加入B类食材,用力揉成光滑的面团后,放入黄油,再继续揉20分钟左右,揉至扩展阶段。

2、将揉好的面团,放置在温暖的地方发酵至两倍大。等发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟。

3、把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。

4、把面团切面向下均匀排入土司模具,进行最后发酵。

5、发酵好后的面团取出,先均匀撒上一层红洋葱丝,再挤上沙拉酱,最后铺上一层马苏里拉芝士。

6、烤箱预热到165度,烤焙35分钟,即可出炉。

注意在进行烟熏乳酪片切丝的时候,在乳酪片上撒一层高筋粉,然后叠起来切,乳酪片就不会粘在一起哦~

 

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