香辣黑胡椒脆饼

香辣黑胡椒脆饼，采用减少糖量但加入大量粗黑胡椒粉的做法，使口感可以说十分让人惊喜，可以尝试一下哦~

食材用料：无盐黄油  40克  细砂糖  15克  盐  1克  蛋白  30克  低筋面粉  100克  泡打粉  1克  粗黑胡椒粉  6克  装饰   蛋白  1个 

1、无盐黄油室温软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发至蓬松的羽毛状。

2、分3次以上加入蛋白，用打蛋器打发成均匀光滑的奶油糊状。每次加入蛋白后都需要充分搅打均匀才加下一次。

3、筛入面粉和泡打粉，用刮刀稍微混合均匀。

4、加入粗黑胡椒粒，用手抓成均匀的面团。

5、将面团包在保鲜膜内，用擀面杖擀成厚约1厘米的片状，再冷藏约2小时至定型。

6、定型完成的面片，用饼干模具在上面切割出造型。

7、排入烤盘，并在饼干表面均匀地刷上蛋白液。

8、送入预热好上火180度、下火160度的烤箱，如果烤箱没有上下管独立控温的功能就设置成上下火180度，烘烤约20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可出炉。

这款脆饼，虽然口感与外形同司康有些许相似，但是黑胡椒粉的存在又使它与众不同哦~

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