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华丽变身的焦糖玛德琳蛋糕

玛德林的又一款华丽的变身,为其穿上了甜蜜而香脆的焦糖外衣,却保持了其柔软绵长的内心。可以尝试一下哦!

食材用料:蛋糕体:杏仁粉20克  细砂糖40克  泡打粉2克  鸡蛋  50克低粉  40克焦糖酱以制作量为准  黄油50克  盐适量(用以撒模)  焦糖酱:凉水12克  热水20克  

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1、低粉、泡打粉、杏仁粉、细砂糖过筛,混合均匀。

2、打散的鸡蛋加入粉类,拌匀。

3、加入熬好的焦糖酱,拌匀。

4、加入煮沸的黄油,拌匀。

5、以上食材震出大气泡,静置10分钟

6、模内涂抹少量黄油,撒入非常少量的盐。

7、烤箱预热至200度,上下火,15分钟。

对于焦糖酱的制作,将细砂糖与凉水放入锅中,中小火煮成焦糖,熬成棕红色后离火,加入热水。

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