超好吃的配方——葱香肉松蛋糕卷

食材

鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶80g、低粉80g、细砂糖30g、肉松适量、沙拉酱适量、香葱适量、白醋几滴

肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 蛋黄蛋白分离。

2. 装蛋黄的碗里直接加入玉米油、牛奶，低粉过筛也加入进去。

3. 手动打蛋器来回上下、划Z字形搅拌均匀无干粉无颗粒，备用。

4. 蛋白里滴几滴醋（或柠檬汁）把细砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发到湿性发泡的状态，千万不要打过容易开裂。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

7. 烤箱预热180度， 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘。

8. 入烤箱的时候要摔几下烤盘，铺平震掉空气和气泡，上面撒上肉松、香葱。

9. 烤箱中层 165度 25分钟左右，最后几分钟要盖上锡纸，防止肉松和香葱容易烤焦。

10. 出炉后，倒扣到另一张油纸上，趁热撕掉底部油纸，放凉后抹上沙拉酱。

11. 撒上肉松。

12. 卷起，放入冰箱冷藏定型后。

13. 成品。

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