早餐最佳搭档——肉松仙贝蛋糕

食材

鸡蛋3个、低粉50g、白糖（白）35g、白糖（黄）10g、玉米油35g、牛奶30g、柠檬汁几滴、沙拉酱（蓝莓酱）适量、肉松适量

肉松仙贝蛋糕 的做法步骤

1. 所有材料准备好。

2. 蛋白和蛋黄分离。

3. 蛋黄混合10g糖，牛奶，玉米油搅拌均匀。

4. 加入过筛好的低筋面粉，搅拌到无颗粒状。

5. 蛋清加入柠檬汁低速打出鱼眼泡，然后分3次加入35g白糖打发。

6. 打发到蛋白湿性发泡，即是提起打蛋器有弯钩。

7. 蛋白分3次加到蛋黄糊中翻拌均匀，这是翻拌好的状态。

8. 烤盘160度预热6分钟，烤盘铺层油纸，用小勺摊成圆形（有裱花袋的可以用裱花袋），烘烤10分钟。

9. 蛋糕稍稍凉，挤上沙拉酱（蓝莓酱），夹入肉松。

10. 对折，然后在封口处也粘一些肉松，松软的小仙贝蛋糕就做好了。

小贴士

烤好稍凉些后，可以装进保鲜袋回软，这样对折的时候不易开裂。

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