细腻而柔软的戚风蛋糕卷

这款奶油戚风蛋糕卷口感细腻而柔软，同时制作起来简单，不容易开裂。很适合新手进行尝试哦~

食材用料：蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖60g、植物油30ml、水40ml、低筋面粉60g、淡奶油150g、细砂糖15g。

1、将油纸铺入烤盘，烤箱预热180度，低筋面粉过筛备用。

2、蛋黄与三分之一砂糖放入打蛋盆搅拌，依次加入植物油、水，充分搅拌。

3、加入过筛好的低筋面粉，充分拌匀。

4、蛋白分次加入砂糖打发至明显纹路状。取部分蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

5、再将其倒回蛋白糊中，切拌均匀。将完成的蛋糕糊均匀倒入烤盘，用刮板将面糊填满烤盘。

6、在180度的烤箱内，烘烤15分钟。烘烤至蛋糕体表面呈浅咖啡色，触感有弹性即可。

7、将蛋糕体移出烤盘，至于网架上冷却。

8、淡奶油加糖打发，打的硬一点，均匀涂在蛋糕体上色的一面。

9、卷蛋糕卷，包裹好放冰箱冷藏1到2小时，然后用温热的刀切开蛋糕卷即可。

在烘烤时，烘烤的时间和温度要根据自家烤箱进行适当调整。而在制作过程中，蛋白不要过度打发，不然蛋糕卷很容易开裂。

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