湿润柔软的无油酸奶蔓越莓蛋糕卷

这款蛋糕卷夹心添加了果酱与肉松。同时，蛋糕坯的口感湿润柔软。值得一试哦！

食材用料：鸡蛋5个、低筋面粉75克、玉米淀粉15克、自制酸奶100克、白糖50克、蔓越莓20克、果酱少许、肉松少许。

1、将蔓越莓切碎备用。然后将低筋面粉与玉米淀粉混合过筛二次，备用。

2、将蛋黄和蛋清分离，并将白糖取出15克放入蛋黄中，然后进行打发。

3、在打至体积蓬发颜色发白后即可。

3、加入适量的酸奶。

4、筛入面粉，翻拌至无颗粒状态。或将拌好的蛋黃糊，提起来流动连贯细腻有光泽即可。

5、将剩下的35克白糖分三次加入蛋白中打发至温性偏干的发泡状态。然后将蛋白与蛋黄糊混合均匀。

6、倒入蔓越莓碎，搅拌均匀。

7、倒入铺好油纸的烤盘，在将烤箱预热至130度时，放入烤盘烤20分钟即可。

注意，在蛋糕出炉后，需要在烤网上放一张油纸，然后将出炉的蛋糕坯倒扣在烤网上，趁热撤去油纸。然后刷上果酱，再撒上肉松。将其卷好即可。

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