经典法式甜点——法式烤布蕾

法西餐甜品——法式烤布蕾是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。

轻轻敲开那一层香脆的外衣，露出的是金黄剔透的“柔嫩肌肤”，弥漫着浓郁的香味，挑动你的味蕾，愉悦你的心情，带你开启一段美味体验之旅。

食谱配方

鸡蛋 2个、砂糖 35g、牛奶 250ml、白砂糖适量

制作步骤

1.鸡蛋加糖打散。

2.加入牛奶，慢慢搅拌至砂糖完全融解。

3.过筛两次，过滤出没有打散的鸡蛋，同时还可以去掉其中的气泡。

4.倒入布丁杯中，静置30分钟。

5.放入预热好的烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火165度，烤制30分钟左右即可。

6.过程要注意观察，烤到侧起杯子蛋液不流动就OK了。

7.待凉透后（可放冰箱冷藏）表面铺一层白砂糖。

8.用喷枪烧到砂糖融化，成焦糖色。

9.装饰一下表面！

小贴士

1.为了使烤布蕾的口感更加滑嫩细腻，制作过程中的过筛和静置一定不能省略。

2.烤箱要提前预热10分钟左右。

3.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

4.最后的烘烤阶段要注意观察，避免烤过了，否则会影响口感。

未经允许不得转载！