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口感丰富的焦糖核桃磅蛋糕!

这款磅蛋糕口感层次丰富,不失湿润与绵密,酥松香脆的焦糖核桃是这款蛋糕的一大特色,快试试吧!

食材用料:无盐黄油150g、细砂糖110g、鸡蛋3个、核桃75g、低筋面粉150g、泡打粉1又1/2小勺、焦糖液:水30g、细砂糖60g、热水15g。

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1、先将核桃翻炒放凉备用,然后将黄油切块软化至室温备用。接着将鸡蛋恢复至室温,打散备用。粉类混合过筛备用。

2、将砂糖与水放入锅内,然后以中火加热至焦糖色,在关火后加入少许热水。将2/3的焦糖液倒入核桃碗内,混合均匀。 

3、将黄油打发至米白色光滑的乳霜状态,然后将砂糖分三次加入至黄油内,注意每次都需搅拌均匀。

4、接着,分多次向里面加入蛋液,依旧是每次都需搅拌均匀。

5、然后向里面筛入粉类混合物,并用刮刀翻拌均匀,使面糊呈现光泽。

6、然后向里面倒入备用的焦糖核桃,以及剩余的焦糖液,然后可根据个人喜好画出花纹。

7、将蛋糕糊倒入模具内,温度为180度烘烤50分钟,在烘烤10分钟时,可用小刀进行割口。然后再继续烘烤。

注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用牙签进行检测蛋糕是否熟透。若当牙签抽出时,无蛋糕糊则证明已熟透。

 

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