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香浓酥脆的焦糖核桃塔,值得一试!

这款焦糖核桃塔,口感香浓酥脆。因为,核桃在烘烤后变得十分香酥,而焦糖使其更加风味十足,但并不甜腻。快试试吧!

食材用料:法式塔皮:低筋面粉65g、黄油37g、水8g、细砂糖25g、盐少许、焦糖核桃:核桃100g、细砂糖60g、蜂蜜30g、淡奶油80g。

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1、将黄油室温下软化,加入白砂糖和盐,搅打到发白。 

2、将其加入冰水和低筋面粉,用刮刀搅拌至没有干粉,按压成一个光滑的面团。

3、将其擀成一个0.4cm厚的薄片,铺到塔模中。用擀面杖擀去顶部多余的塔皮。

4、用叉子在塔皮上戳一些小洞,放入冰箱冷藏1个小时。

5、冷藏好后放入预热175度的烤箱,烤15分钟。

6、将细砂糖和蜂蜜一起放入小锅中,开中小火加热。

7、将核桃碎放入预热170度的烤箱,烘烤6分钟左右。

8、将糖浆加热到呈现琥珀色,淡奶油加热到刚要沸腾的状态,然后再分两次加入到焦糖里,搅拌均匀。

9、然后倒入烤香的核桃,搅拌均匀。

10、待焦糖核桃稍稍冷却后,将其放入烤到半熟的塔皮里。

11、然后放入预热至175度的烤箱里,烤30分钟左右即可,冷却后脱模。

注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。

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