口感松软的蔓越莓纸杯蛋糕！

这款纸杯蛋糕，口感松软，是一款非常简单方便纸杯蛋糕，而蔓越莓的加入使这个蛋糕的味道增添了许多特色。快试试吧！

食材用料：低筋面粉55克、鸡蛋3只、玉米油20克、白砂糖（蛋黄）20克、白砂糖（蛋白）40克、牛奶20克、蔓越莓干少许。

1、将蛋清和蛋黄分离待用，之后将20克白砂糖放入蛋黄中，打搅到糖融化。

2、向里面加入玉米油，搅拌均匀，之后再加入牛奶搅拌均匀。  

3、将低筋面粉加入到蛋黄液中，用刮刀沿盆底翻拌均匀即可。

4、将蛋白打发，在打发过程中分三次加入白糖，打发至干性发泡。

5、然后将三分之一蛋白加入面糊中，以切拌方式拌匀。

6、然后再将拌好的面糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀。

7、烤箱预热，面糊倒入纸杯中，上面放上蔓越莓干，轻震几下纸杯放入烤箱了。

8、放入烤箱中下层170度，烘烤25分钟即可。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用牙签进行检测蛋糕是否熟透。若当牙签抽出时，无蛋糕糊则证明已熟透。

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