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口感柔软的砂糖橙面包卷!

这款面包卷口感柔软,而其砂糖的内馅更是这款面包的一大特点。快试试吧!

食材用料:高筋面包粉270 g、新鲜橙汁70g、蛋清60g、幼砂糖60g、牛奶50g、葡萄干50g、酵母粉7.5ml、黄油25g、橙子皮半个、砂糖馅用糖适量。

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1、将高筋面包粉、砂糖、酵母粉混合过筛,然后加入蛋清、葡萄干、适量的橙汁和牛奶。

2、将其混合均匀后搅拌成光滑面团。然后加入黄油揉至黄油全部吸收状态。

3、接着继续揉至面团出膜。

4、在揉好后将其进行第一次发酵,放至较为暖和的地方发酵至两倍大。

5、在发酵期间,可先准备砂糖馅,将适量的砂糖与橙子皮碎屑混合均匀。

6、然后在面团发酵至两倍后将其放在面板上,擀至长方形,然后抹上橙子砂糖。

7、将抹好内馅的从面团一段卷起,然后在其尾端刷水使其粘合。

8、将其等量均分后,放入烤盘内,然后加盖保鲜膜进行二次发酵。

9、将烤箱预热至180度,然后在面团发酵至两倍大后除去保鲜膜刷上牛奶。

10、然后将其送入烤箱180度,烘烤30分钟即可。

注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用勺子轻压面包侧面来检测是否烤熟。若凹痕马上复原则表示已经熟了,取出放凉,装袋保存即可。

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