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松软的蔓越莓麦芬小蛋糕

这款麦芬,口感柔软。制作方法较为简单,只是需要在操作时注意无需过度搅拌,以防面粉起筋。而且在干湿材料混合后需尽快烘焙,以免影响膨发。快试试吧!

食材用料:低筋面粉100克、蔓越莓干40克、糖30克、泡打粉6克、盐1.25克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克。

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1、将烤箱预热至200度。然后在碗中倒入牛奶,加入植物油,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

2、把低筋面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入至鸡蛋液混合物中。

3、然后将其搅拌到干性材料全部湿润即可。以防影响麦芬膨发,所以需尽快烘烤。

4、将面糊倒入模具内,七分满即可。

5、将其放入预热好的烤箱内,中层,烘烤15分钟即可。

注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用牙签进行检测蛋糕是否熟透。若当牙签抽出时,无蛋糕糊则证明已熟透。

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