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下午茶甜点——抹茶小方 VS 咖啡小方

食材

抹茶小方

玉米淀粉 55g、抹茶粉 10g、全脂牛奶 400ml、白砂糖 60g

咖啡小方

玉米淀粉 60g、咖啡汁 100ml、全脂牛奶 300ml、白砂糖 70g

抹茶小方 VS 咖啡小方的做法步骤

1. 将55g玉米淀粉和10g抹茶粉混合均匀,加入60g白砂糖,再量好400ml的牛奶。

2. 抹茶小方中的所有材料倒入锅中中火加热,并不停搅拌,如果用的是不粘锅,可以先用大火,稍黏稠后改中火,加热到如右图所示,黏稠度较强,流动性较弱时即可,之后放入铺好保鲜膜的容器中,抹平表面。

3. 60g玉米淀粉和70g白砂糖混合均匀,先准备100ml咖啡汁,再加入300ml牛奶,咖啡牛奶液共400ml。

4. 咖啡小方所有材料倒入锅中,同抹茶小方一样,加热至相同的黏稠状态,之后放入铺好保鲜膜容器,抹平表面。

5. 待其温度降下来后,盖上盖子,放入冰箱冷藏约3小时。

6. 3小时后取出,菜板上铺上一层保鲜膜,并倒扣出冻好的抹茶块和咖啡块,竖切,横切,总之切成小方块。

7. 盘中倒上椰蓉,让小方块在里面打滚,就可以吃了。


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