黑白色调也能惊艳到你：斑马冻芝士

食材

奶油奶酪 300g、淡奶油 150g、酸奶 250g、细砂糖 75g、牛奶 75g、奥利奥饼干碎 150g、黄油 60g、朗姆酒 15g、柠檬汁 20g、食用竹炭粉 15g、可可粉 适量、吉利丁粉 15g、蛋黄 1个

步骤

1.奥利奥饼干去掉夹心，装保鲜袋擀碎，黄油隔热水液化，加入奥利奥饼干碎，拌匀。

2.奥利奥饼干碎倒入模具内，压实冰箱冷藏备用。

3.奶油奶酪+砂糖+牛奶，小火隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

4.磕入蛋黄，拌均匀后离火。

5.加入朗姆酒、柠檬汁，拌匀。

6.加入酸奶。

7.淡奶油加至温热，加入吉利丁粉，拌匀，分多次加入芝士糊内，过筛。

8.取大致2/5的芝士糊，加入食用竹炭粉和适量可可粉。

9.将芝士糊调制到自已满意的黑芝士糊。

10.取出蛋糕模，用两个小杯子分别盛黑白两色芝士糊，先倒白色，再倒黑色。

11.垂直画圈的方式依次白-黑-白-黑倒完所有的芝士糊。

12.将做好的芝士蛋糕放冰箱冷藏过夜。

13.脱模时用电吹风吹一下模具四周，轻轻推起，完美脱模。

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