罐子芝士蛋糕 下午茶的全新打开方式

所需材料（此配方试用约3个300ml的玻璃瓶或2个500ml公鸡杯）

奶油芝士 150g、酸奶 100g、淡奶油 150ml、牛奶 100g、细砂糖 30g、柠檬汁 5g、咖啡酒 适量（蘸手指饼干，也可不用）、吉利丁粉 5g、手指饼干 6根、百钻饼干碎 适量（每份约10g）

制作步骤

1.吉利丁粉兑少量冷水（10g左右），搅拌均匀，放在一旁备用。

2.奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑状，整个过程约2-3分钟。

3.打发后的奶油奶酪加入牛奶，隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒感，约3分钟左右。

4.加入泡水后的吉利丁，搅拌均匀，约1分钟。

5.将淡奶油分3次加细砂糖打发至软性发泡（不再快速流动，微微有纹路），约2分钟。

6.将打发好的淡奶油加入到步骤（4）中依次加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀后装入量杯准备分装，约1分钟。

7.将手指饼干分成罐底的长度，迅速沾咖啡酒放在罐底（边缘的饼干需要紧贴罐壁，以免上面的液体盖住饼干），耗时约5分钟。

8.将量杯中的液体分别倒入罐中，此刻液体应到罐子的一半，耗时约2分钟。将罐子冷冻30分钟。

9.取出芝士已经成型的罐子，上面铺上一层饼干碎（饼干碎约2厘米厚度），耗时约2分钟（如果只做一层芝士，步骤11和12可以省略）。

10.将量杯剩余 芝士液均分到罐子中，放入冰箱冷冻30分钟。

11.取出后在上面薄薄地撒上一层饼干碎（也可不撒），然后装饰水果就好啦。

Tips

1.时间充裕也可将冷冻30分钟换成冷藏1小时，口感会更好；

2.饼干碎可以多放一些，厚度2cm以上比较好，否则罐内分层不明显；

3.如果要盖上盖子，最上面一层不要装太满。

未经允许不得转载！