香香甜甜的红薯紫薯双薯派，味道美美哒

香甜双薯派脸那么大的派，做起来一点也不含糊。就是这类似花占的红薯馅和紫薯馅，挤起来有点费人心。可以和挤奶油相匹敌。不信你就试试。

材料

黄油 100克、食盐 2克、白糖 2大勺、清水 50克、低筋面粉 200克、炼乳 4勺、黄油 40克、清水 适量、紫薯 300克、红薯 400克

步骤

1.准备所有的食材和模具红薯和紫薯提前去皮洗净再蒸熟压成泥备用。

2.黄油切小块软化。

3.打至顺滑后加入盐和白糖。

4.筛入低筋面粉搓成小颗粒状。

5.再一点点地加入水边加边用筷子直至水全部吸收成疙瘩状此时不要用手揉。

6.把和好的面团入冰箱冷藏一个小时左右。

7.取出冷藏好的面团,擀开铺在派盘上用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来依次做好其它2个。

8..在派盘底部用叉子叉一些孔以防止烤的时候底部鼓起。

9.在派盘里面放些豆子送入烤箱中层里180度，烤15分钟左右。

10.此时来准备双薯馅料将黄油融化成液体。

11.用同样的方法将紫薯也调成细滑的紫薯馅。

12.红薯泥中加入2勺炼乳、25克黄油液及适量清水搅拌成细滑的红薯馅。

13.分别装入二个裱花袋中。

14.此时派皮也烤好取出分别挤入红薯馅和紫薯馅料。

16.烤25~30分钟即可。

小贴士

1、红薯最好选择黄芯的，软糯水分多。

2、刚上市的红薯及紫薯甜度不够，所以用炼乳来调味，也可以改用蜂蜜。

3、调好的紫薯馅后，加入少许的柠檬汁，可让紫薯馅颜色更亮丽。

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