精致的戚风杯子蛋糕

小小的戚风杯子蛋糕，精致而不失优雅，如一朵朵绽放的玫瑰；捧一杯在手心里，惬意地品尝，那绵软湿润的蛋糕体，香味浓郁，奶油柔滑细致，瞬间幸福感爆棚～

蛋白糊：蛋清 9个、细砂糖 100克、柠檬汁 少许

蛋黄糊：蛋黄 9个、细砂糖 40克、水 100克、玉米油 100克、低筋面粉 150克

表面装饰奶油霜：无盐黄油 200克、动物性淡奶油 200克、糖粉 60克

制作过程：

1、将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。

2、将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。

3、将低筋面粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。

4、将蛋清倒进厨师机的搅拌桶中，开启3档开始打蛋清，打至出现粗泡后加入第一次糖。

5、开启6档继续搅打蛋沮，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。

6、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

7、搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

8、将蛋糕糊倒进纸模里。

9、烤箱预热至上下火180度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。

10、烘烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉。

11、制作奶油霜：黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅打至发白，分次加入动物性淡奶油，一直搅打至黄油变得膨松、顺滑，裱花袋里装上花嘴，把奶油霜装进裱花袋。用奶油霜在杯子蛋糕上挤上漂亮的花型即可。

未经允许不得转载！