貌不惊人的面包最内涵 可可麻薯夹心软欧

于糯米粉做的东西一直毫无抵抗力，这款面包一直想尝试，昨天终于拔草。揉面时浓浓的可可味让我对它更多了一份期待，成品表层淡淡的可可味，中层麻薯的软糯，里面葡萄干、蔓越莓的酸甜，口感更丰富，一次吃一个，也是毫不费功夫……

食材

高筋面粉 250克、可可粉 15克、牛奶 170克、糖 35克、盐 3克、酵母 4克、黄油 25克

辅料

糯米粉 70克、玉米淀粉 20克、糖 30克、黄油 10克、葡萄干 适量、蔓越莓 适量、牛奶 120克

步骤

1. 麻薯面团制作方法（所用材料为“辅料”中的材料），除黄油外所有材料混合搅拌均匀。

2. 放入蒸锅蒸20分钟左右，致表面凝固即可。

3. 用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油。

4. 戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用。

5. 可可面团制作方法（所用材料“主料”中的材料），后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆。

6. 放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大。

7. 发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟。

8. 各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓。

9. 沿着长边自上而下卷起，收口捏紧。

10. 逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）。

11. 放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）。

12. 发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口。

13. 放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右。

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