口感甜蜜蜜的 新手也可以上手做的巧克力布朗尼派

酥酥的派底搭配布朗尼蛋糕绵密的甜蜜口感，在撒上点坚果，一口咬下去，真的是超美味！

食材：黄油（派皮）70g，低筋面粉（派皮）105g，蛋黄（派皮）4g，水（派皮）18ml，糖（派皮）2g，盐（派皮）1g。

辅料：黑巧克力（布朗尼馅）90g，低筋面粉（布朗尼馅）100g，黄油（布朗尼馅）60g，鸡蛋（布朗尼馅）2个，糖粉（布朗尼馅）50g，坚果（布朗尼馅）适量，黑巧克力（表面装饰）30g，黄油（表面装饰）8g。

步骤

1 准备好所需材料，模具是屋诺UN26144,20cm派盘

2 蛋黄加水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用

3 软化的黄油用刮刀搅拌至柔滑

4 低筋面粉倒入黄油中，用刮刀切的手法混合成颗粒状

5 冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中

6 搅拌至水分充分被粉类吸收，成团放入冰箱冷冻过夜

7 取出派皮面团，室内回温到可以擀至派皮（最好铺上保鲜膜）

8 皮擀至3mm厚然后盖在派模上，用叉子戳上洞，继续冷冻2小时

9 取出冷冻的派皮，垫上锡纸或油纸（压上重石），中层180度烤20分钟左右

10 准备布朗尼馅料所需材料，巧克力隔水溶化

11 将黄油加入溶化的巧克力液中，混合均匀备用

12 鸡蛋加糖进行全蛋打发

13 将打发好的蛋液加入到巧克力黄油混合液中拌匀

14 筛入低筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼馅

15 倒入烤好冷却的派皮中，放上各种坚果

16 烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20分钟左右

17 黑巧克力隔水溶化加入黄油搅拌均匀，混合成巧克力液

18 将巧克力液装入裱花袋，挤在放凉的成品表面作装饰

小贴士

1、派皮可以翻倍多做点，定型好的冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜

2、烤箱温度根据自己家里实际情况调节操作

3、方子量正好是一个屋诺20cm派盘的量（如果要厚实点的派皮，请添加派皮材料）

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