少油少糖营养健康的蔓越莓软欧包

这款面包少油少糖，口感柔韧，是营养健康的一款面包，做给家人尝尝也很不错哦！

食材用料：水170g、橄榄油15g、红糖20g、盐2g、干酵母1/4小勺、全麦粉100g、面包粉150g、蔓越莓干45g。

1、将酵母溶于水中，然后加入糖、盐、油，搅拌均匀。

2、向里面加入面包粉和全麦粉及蔓越莓干，混合成均匀的面团。

3、加盖保鲜膜，在室温下放置2小时，注意每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次。

4、可感觉到面团弹力的增加，同时越来越光滑。放入冰箱冷藏过夜，注意体积不要超过两倍。

5、从冰箱取出然后回温半小时，将其分成两份，略滚圆然后松驰十分钟。

6、取一份擀扁成椭圆形，从稍短的一边卷起、封口，整成橄榄型。室温下发酵至1.5倍大。

7、将烤箱预热至220度，并在面包表面喷水，额外取少许全麦粉或黑麦粉，均匀筛到面团表面，割包。

8、烘烤20分钟至面包表面颜色变深即可。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用勺子轻压面包侧面来检测是否烤熟。若凹痕马上复原则表示已经熟了，取出放凉，装袋保存即可。

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