爱人的印记——玛格丽特小饼

玛格丽特小饼的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。

食谱配方

无盐黄油 100g、低筋面粉 100g、糖粉 50g、玉米淀粉 100g

辅料

熟蛋黄 2个、盐 1g

制作步骤

1.无盐黄油切成小块室温软化，加入糖粉、盐，一起打发。

2.鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄，用勺子压成泥，加入黄油中搅拌均匀。

3.将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。

4.简单混合成团后冷藏松驰半小时。

5.取出将面团分成相等大小的小团，搓圆放在垫了油纸的烤盘上。

6.用食指或大拇指按压成小饼状，饼的周围出现裂纹是正常的，只要饼干不松散开就可以。

7.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，烘烤15-20分钟至边缘上色即可。

8.美味出炉啦！

小贴士

1.蛋黄一定要煮熟哦！加入黄油里的时候可以过下筛，这样会更细腻，如果不过筛尽量压的细致点。

2.饼干里加入了熟蛋黄与玉米淀粉，使成品更酥松，入口即化。

3.烤箱要提前预热10分钟左右。

4.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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