圣诞节系列之萌萌哒圣诞老人杯子蛋糕

主料

鸡蛋 220克、砂糖 95克、低筋粉 120克、黄油 30克、牛奶 50克、香草精 几滴

辅料

淡奶油 250克、砂糖 20克、绿色素 几滴、草莓 几个、黑芝麻 几粒、装饰糖珠 适量

做法步骤

1. 全蛋加砂糖边隔水加热边高速打散，待蛋液温度略高于手温时，停止隔水加热（温度40度左右，全蛋打发比较容易）。高速打发至蛋液浓稠，转中速打至蛋液膨大，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡。

2. 筛入一半面粉，切拌均匀；再筛入剩下的面粉切拌均匀。

3. 黄油和牛奶混合加热到温热黄油融化，加几滴香草精，搅拌均匀，取少量蛋糊，加入到牛奶中，搅拌均匀。

4. 将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均匀，倒入模具8分满， 放入预热好的烤箱，180度20分钟即可。

5. 蛋糕倒扣晾凉，250克淡奶油加入20克糖把发，装入裱花袋，花嘴用的是大圆孔。

6. 先在蛋糕上面挤一层淡奶油，草莓去蒂，从三分之一处切开，把底部放在奶油上面，在草莓的上面挤一坨奶油，上面盖上草莓的顶部当作圣诞老人的帽子，在用小的圆孔裱花嘴挤上胡子和帽子上的圆球，用黑芝麻装饰眼睛，有些图没有拍，自行脑补，你们最棒！

7. 另取一个蛋糕，上面挤上一层奶油，放上一颗整粒草莓，在打发的淡奶油里滴几滴绿色素，八齿菊花嘴，沿着草莓从下往上挤，直到最后将草莓包裹住。

8.最后撒装饰糖装饰即可。

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