芝士热狗面包~

芝士，又名奶酪、起司、干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。所以，加入芝士后的热狗面包香味更加浓郁，且更加营养。

食材用料：高筋粉250克  细砂糖30克  盐4克  鲜酵母7.5克（或者耐高糖干酵母2.5克）  奶粉6克  全蛋液20克  水149克  黄油20克。其他材料：烤肠5支。表面装饰：帕玛森芝士粉适量芝士片2-3片。

1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，先用1档低速将面团揉成团，转3档揉至面团呈光滑状态。加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

2、转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段.，放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

3、发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

4、将发酵好的面团取出，轻拍排气。

5、称重后等分为9份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

6、取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

7、翻面，卷入半支烤肠。

8、自上而下卷起，收口捏紧。

9、表面喷水，蘸一层帕玛森芝士粉。

10、依次做好，等距放入烤盘。

11、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，如图在表面中间割口。

12、放芝士片，放入预热好的烤箱，中层，烤箱上下180度烘烤15分钟出炉。

芝士热狗软面包，给你与热狗面包不同的味觉享受，还在等什么？赶快来试试吧！
 

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