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烘焙迷

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西点 一步一步探索甜品制作全过程 4

蛋黄加幼砂糖打发: 一般我们会直接将蛋黄倒入打蛋桶,然后加入砂糖直接去打发。但是,这样糖容易结块,不易打散、溶解,蛋黄也不易打发乳化。 更好的办法是:将蛋黄倒入盆中隔水加热,再将糖倒入搅拌,量少的话用手持搅拌器

布丁 发布于 9年前 (2016-09-18)

中点 超精致!那些被遗忘美cry的中式甜点 10

像极了中国传统文化中的戏曲,中式甜点用独特的婉约之美融合了东方料理的欲说还休,它的魅力一点不亚于色彩缤纷的马卡龙或是味道甜美的提拉米苏。其实中式甜点真的不亚于任何西式甜点,精致的令人都舍不得吃,真的不该被忘记! 荷花酥

布丁 发布于 9年前 (2016-09-16)

西点 Q弹爽滑的【牛奶芋圆西米露】 7

【牛奶芋圆西米露】 做紫薯面团的时候要适量加点牛奶和面,红薯含水量比较足就不需要加液体啦,芋圆的话一次可以多做点冰箱冷冻,配红豆汤之类的也都很好的,做好的芋圆西米露冰箱冷藏下吃会更好~ 

布丁 发布于 9年前 (2016-09-11)