烘焙迷中点 千层手撕豆沙包 4
配方用料：
【中种材料A】高筋粉150克、酵母4克、糖15克、水 120克
【主面团材料B】高筋粉150克、糖25克、盐2克、鸡蛋 1个 水35克、黄油28克
【馅料】 豆沙 适量
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布丁 发布于 9年前 (2016-08-19)
近期发表
中点 老北京 提浆月饼 5
中秋将至，今天给大家隆重介绍一款老北京的月饼——提浆月饼。硬硬的皮，硬硬的馅儿，这曾经伴随过大部分人的童年记忆。和广式月饼讲究“皮薄馅多”不同，提浆月饼的皮比较厚，而且较硬。它的糖浆不含转化糖，因此也没有“回油”的过程。但提浆月饼拥有
布丁 发布于 9年前 (2016-08-18)
西点 无法抗拒的夏日抹茶蛋糕卷 8
夏日清凉可口的抹茶蛋糕定能令您眼前一亮，沁人心脾的淡淡香味是无比诱人的。尽管已经立秋，夏日的炎热却依旧停留，教您一款蛋糕，闲暇时间自己动手来做吧！
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布丁 发布于 9年前 (2016-08-17)
百科 如何防止面团老化，延长保存时间 9
什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？
面包产品的老化是指面包经过烘焙离开烤炉之后，本来有香味及松软湿润的产品发生了变化，表皮由脆皮变坚韧，口感变硬，味道平淡不良，失去新鲜感
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布丁 发布于 9年前 (2016-08-16)
中点 蛋黄酥一款不老的产品 4
用料：
油皮部分：
中筋面粉 150克，猪油 53克，糖 20克，水 60克
油酥部分：
布丁 发布于 9年前 (2016-08-16)
西点 当葡萄酒果冻邂逅芝士蛋糕 2
说到甜点，不得不提到芝士蛋糕。它的简单优雅，它的细腻丝滑，都让人迷恋不已。然而，对于大部分的食客来说，芝士蛋糕似乎有些厚重，吃了几口之后难免觉得有些甜腻。而葡萄酒果冻带有的清新果香不仅能缓解这一份腻味，还能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花
布丁 发布于 9年前 (2016-08-14)
西点 这是一款你不会的法式杏仁水煮洋梨蛋糕 3
布丁 发布于 9年前 (2016-08-13)
百科 奶油、黄油、麦淇淋、牛油和芝士的区别 4
奶油和黄油
国家标准有淡奶油和奶油（黄油），对应的英文是cream和butter。奶油就是cream的音译。淡奶油（奶油，crea
布丁 发布于 9年前 (2016-08-12)
中点 在家DIY——肉松饼干，营养好吃 2
肉松饼干，一开始可能觉得包起来很麻烦，可是熟练了之后包起来也很快了呢～在家也能DIY出美味来。
布丁 发布于 9年前 (2016-08-11)
百科 再制奶酪也是营养很好的乳制品 1
市场上奶酪产品太多了，很多人都喜欢夹在面包里吃，或是用于烘焙和做菜。有人说再制奶酪不如天然奶酪好，要买就买天然的。据西餐行业专业人士介绍，无论是天然奶酪还是再制奶酪，都是营养很好的乳制品，只是它们在品
布丁 发布于 9年前 (2016-08-11)